Benvinguts al nou curs. Comencem amb una nova proposta gastronòmica.
Envieu-nos les vostres receptes de cuina favorites i compartirem el gust del menjar de qualitat.
Ara volem afegir-nos al moviment slow food per aprendre a gaudir de la diversitat de receptes de sabors, reconéixer la varietat dels llocs de producció i respectar el ritme de les estacions.
A la tador trobareu gínjols i codonys (que podeu veure en el pati de l'Institut Benlliure), mangranes, castanyes, nous, taronges, mandarines,... No us les perdeu.
RECEPTA FRANCESA (Josechu)
Tarta tatin de codonyat
INGREDIENTS
- Pasta: 250 gr. de farina
120 gr. de mantega
Mig got d’aigua
- 3 codonyats
- 100 gr. de mantega
- Canyella
- Sucre de canya o 2 cullerades de mel
PREPARACIÓ
Es prepara la massa fins que es quede elàstica i evitant que es pegue. Es deixa reposar mentre es pelen els codonys i es tallen en trossos.
Es posa la mantega i el sucre o la mel a la paella i s’afegeixen els codonys fins que es caramelitzen i es fan blanets. S’afegeix canyella.
S’aboca a una llauna per coure-ho al forn. S’estira la massa i es posa per damunt dels codonys fins que els cobrisca i s’enfonsa cap a dins per la vora. Es foraeda la massa perquè eisca l’aire.
Es deixa al forn 25 minuts a 200 graus fins que es daura.Quan es trau, s’aboca en una safata perquè quede per damunt el codony.
Ja ha començat la neteja de l'hort de l'Institut i la preparació de la terra amb l'arada per plantar verdures. Hui hem plantat els primers encisams. La setmana que ve plantarem carlotes i faves.
